• La capsaïcine est un principe actif (poudre blanchâtre) issu du Capsicum ou Poivre de Cayenne, découvert et isolé en 1816 par PA Boucholz. C’est un composé chimique appartenant à la famille des alcaloïdes.
  • C’est l’ingrédient actif des vaporisateurs de gaz poivre.
  • La capsaïcine est obtenue par extraction du fruit.
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